Müzisyen bir ailenin çocuğu olarak 22 Mart 1945 yılında Ankara’da dünyaya gelen Ahmet Uz sinema, dizi ve seslendirme sanatçısıdır. 1970 yılında İstanbul Belediye Konservatuarından mezun olarak sanat hayatına adım atmıştır. Özel tiyatrolar ve Devlet tiyatrolarında çeşitli oyunlarda rol alan sanatçı 1977 yılında Şehir Tiyatroları kadrosuna geçmiştir. Sinema ve televizyon dizilerinde rol alan sanatçı ayrıca Kadınca, Acı ve Fırtına Gönüller filmlerinin yapımcılığında yapmıştır.
100 e yakın filmde ve oyunda rol alan Ahmet Uz 2014 yılında İncir Reçeli2,2012 yılında Acayip Hikâyeler ve 2010-2011 Yılında Unutulmaz gibi filmlerde rol alarak sinema ve dizi oyunculuğunda önemli bir yer edinmiştir. Seslendirme sanatçılığı da yapan Ahmet Uz sanat yaşamına örnek bir aktör olarak devam etmektedir.