Severek izlediğimiz birçok dizilerde yer alan Şebnem Gürsoy 26 Haziran 1964 yılında Ankara’da dünyaya gelmiştir.
Ankara’da yaşamını sürdüren sanatçımızın çocukluğu ve gençliği bu ilimizde geçmiştir. Sanat tiyatrosuna girerek ilk adımını atan sanatçı yine aynı yıllarda Hacettepe üniversitesinde sosyoloji okumuştur. Fakat bu yıllarda evlenen sanatçı bölümünü bitiremeyerek yarıda bırakmak zorunda kalmıştır. Aynı zamanda seslendirme çalışmaları da yapan sanatçımız bir dönemde TRT’de görev yapmıştır.
Görev aldığı birçok dizi olan Şebnem Gürsoy, Sıdıka dizisiyle gönüllerde yer edinmiştir. Sonrasında görev aldığı bizim evin halleri dizisiyle birçok evde seyredilen bir dizi haline gelmiştir. Hayat devam ediyor ve dostlar pasajı dizileri de akıllardan silinmeyen diziler arasında yer almıştır. Son yıllarda yayınlanan gündüz kuşağı dizilerinden olan unutma beni adlı yapımda görev alan sanatçımız, özellikle ev hanımları tarafından takip edilen diziler arasında yer almaktadır.